Patata Negra Vitilotte: Nutrición, Beneficios y Usos
Ya sea que esté buscando hacer que sus ensaladas sean coloridas o que sus comidas sean saludables, Vitelot es la papa para usted. No ha crecido tanto como en décadas anteriores, pero con el aumento de la popularidad de los alimentos morados, este tipo de legado está listo para regresar. Llenas de antioxidantes, estas papas son buenas para la salud de muchas maneras. ¿Estás listo para que aparezca un tono púrpura en tu plato? Antes de eso, veamos las características del cuerpo.
¿Qué es vitlot?
Vitellette es una variedad francesa de papa morada, conocida por su diseño interior vibrante. Pertenece a la especie Solanum tuberosum del género Solanum. También se conoce como Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, trufa china y trufa negra. La patata fitolot se introdujo en Francia en el siglo XIX. Antes de eso, se creía que se cultivaba en el antiguo Perú hace unos 800 años.
La piel de Vielotte cambia de color de un azul violeta oscuro a un violeta intenso. La pulpa de esta papa es fuerte, densa, tiene un artístico color púrpura veteado de blanco. Vitellite obtiene su color del pigmento de un compuesto químico llamado antocianina. Este compuesto es responsable de los colores rojo, morado y azul en frutas y verduras.
Estas papas vienen en tamaño pequeño a mediano. Se parece a un dedo de patata y tiene forma cilíndrica con grumos irregulares. Las patatas Fitlot tienen un sabor a nuez, similar al de las castañas.
La nutrición
Las papas son una rica fuente de carbohidratos, fibra, proteína yVitamina C Vitamina B, ácido fólico y riboflavina. También contiene minerales como el hierro yPotasio fósforo y magnesio. Este tipo de papas moradas son fuente de fitoquímicos y antocianinas, un poderoso antioxidante. El hecho de que las patatas de ternera sean bajas en sodio y azúcar, y sin gluten, las convierte en una parte importante de una dieta saludable.
Beneficios de Vitlute
Vitilot tiene muchos beneficios para la salud debido a su composición nutricional. Y por lo tanto. Echemos un vistazo a los beneficios que se han investigado en detalle.
Propiedades antioxidantes
El rico color púrpura de estas papas da más que una pista sobre sus propiedades antioxidantes. Son una rica fuente de antocianinas, que son flavonoides con efectos antioxidantes. Múltiples estudios han demostrado que las antocianinas ayudan a mantenerlo saludable y reducen el riesgo de diabetes, artritis y cáncer. [2] Si bien la mayoría de las personas desechan la piel, la evidencia muestra que la piel de la patata contiene compuestos fenólicos y tiene una mayor actividad antioxidante que la carne.
contra el cáncer
Un estudio de 2015 realizado por el Instituto de Ciencias de la Alimentación, Avellino, Italia, indica que Vitilot tiene propiedades antiproliferativas. Las investigaciones indican que estas papas pueden ayudar a combatir el cáncer de colon y de mama. Otro estudio publicado en el Journal of Food and Chemical Toxicology muestra que las antocianinas de Vitellut ayudan a prevenir la proliferación de células cancerosas y también estimulan la apoptosis.
Tratamiento de la dermatitis
La investigación muestra que tomar extracto de fitamilo por vía oral puede ayudar a tratar... Dermatitis atópico; Investigadores coreanos realizaron un estudio en ratones en 2014 para determinar los efectos de este extracto. [6] Los ratones del estudio eran NC/Nga, que se crían y utilizan como modelo para la dermatitis atópica humana por sus propiedades biológicas. Los resultados de este estudio muestran que el extracto de Vitilot ayuda a aliviar los síntomas de las lesiones cutáneas. Sin embargo, aún se están realizando más investigaciones para confirmar esta opción de tratamiento en humanos.
ideas de recetas
Las papas vitelot son versátiles y conservan su color púrpura cuando se cocinan, a diferencia de muchos tipos de papas moradas, que pierden su color original. Puede cocinarlo de varias maneras, como hervir, hornear, freír y al vapor. Aquí hay algunos platos que puedes hacer con trufas negras.
Puré de patatas: Combinadas con otras papas o solas, estas papas hacen un excelente puré. Combínalo con palitos de pescado o pollo y estarás listo para una comida abundante.
Patatas fritas: Cubra las papas en rodajas finas con aceite y especias en un tazón y hornee durante aproximadamente 15 a 20 minutos para obtener chips morados crujientes para sus noches de cine.
Ensalada de papas: Cortar las papas en cubos y hervir las papas hasta que estén blandas. Añádelo a un bol y échale un poco de vinagre. agregar Apio وcebollas verde ydos huevos cocidos en el tazón Tome un recipiente aparte y mezcle la mayonesa, la mostaza amarilla, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Ahora agregue la mezcla de mayonesa a las verduras y mezcle bien. ¡Disfruta de tu poder!
Papa: Verter aceite de oliva Sal y pimentón en un bol y mezclar bien. Ahora agregue las rodajas de papa al tazón y mezcle para que todas las papas estén cubiertas con el condimento. Precaliente el horno a 400°F y hornee por 20-25 minutos.
Para los amantes de la comida y la cocina, Vitelot combina bien con tomates cherry, ajo, aguacate, vinagre balsámico y queso azul. Para que puedas personalizar tus recetas y usarlas de diferentes maneras. Tiene una textura seca por lo que puedes usarlo para hacer panqueques y ñoquis.
Compra y almacenamiento
Vitellut se considera una variedad gourmet porque se cultiva en Francia y Reino Unido. Está disponible en muchas tiendas especializadas y tiendas en línea. Estas papas se mantendrán hasta por tres semanas si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la humedad y la refrigeración.